ELEPHANT KITCHEN |
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東京都 東小金井

天然酵母と国産小麦のパン&お菓子教室

「生徒さん一人一人が主役の教室です」

パン作りが初めての方から経験者までご参加いただける内容になっています。

天然酵母ならではのパン作りを体験してみませんか?

レッスンに参加して勉強になった!楽しかった!美味しかった!来てよかった!

と思っていただけるよう、生徒さんひとりひとりに気配りができるよう心がけています。

天然酵母と国産小麦100%のパン

天然酵母パンの最大の特長は小麦の風味がしっかりと味わえること。
なぜなら、天然酵母でパンを作るには通常のイーストで作るときに比べて発酵に5倍以上の時間がかかるため、その間に酵母の力で小麦がゆっくりと熟成されるからです。 またその弾力ある食感や香ばしさも天然酵母のおかげです。ただしこの方法、作業効率が悪いので一日に出来るパンの数はどうしても少なくなってしまいます。 とはいっても、パンの味の決め手は小麦粉と酵母。
ELEPHANT KITCHEN ではポストハーベスト(収穫後農薬)の心配のない国産小麦を100% 使用し、その風味を最大限に引き出してくれる天然酵母のパン作りにこだわりたいと思っています。

野菜たっぷりのデリカ&スイーツ 焼き菓子&グラノーラ

野菜をたっぷりと使ったデリカやデザートは季節感があり、大変人気があります。毎日メニューが変わり数量限定となっていますが、安心してお子さんにも食べていただけます。
※デリカとはドイツ語の「デリカテッセン」(delicatessen)を略した造語で、肉や野菜を加工した調理済み惣菜のことです。
自然素材だけで作ったオリジナルのグラノーラや旬のフルーツを使って作るや自家製ジャムやクッキーなどの焼き菓子もご用意しています。
その他にも、産地直送のこだわりの取り寄せ商品が多数揃っておりますので、ぜひ一度お越しください。

cooking class

天然酵母パン教室を店内で開催しています。
パン作りが初めての方から経験者までご参加いただける内容になっています。
天然酵母ならではのパン作りを体験してみませんか?

【コンセプト】

パンのプロが教える天然酵母のパン教室。国産小麦をはじめ安心安全な素材でおいしいパンを焼きましょう。ちょっとしたコツやテクニックを習得することで、ご家庭でも本格的なパン作りができるようになりますよ。焼きたてパンの試食後は(現在はコロナ感染予防のため中止しています)各自が焼いたパンとこねた生地をお持ち帰り。自宅に帰って復習できるシステムです。レッスンは単発で入会金もありません。ご都合のいい時間にお越しください。

【先生】
● 佐藤晶子

パン付きが高じて会社員からパン屋に転身。パン教室も始める。 趣味はバードウォッチング。頭の中のはパンと鳥のことでいっぱい。

 

[経歴]

パン作り体験教室に参加したその日からパンの虜になる。
以来、会社員として働きながら、大小さまざまな教室で学び、自宅でパンを焼き続けること10数年。2013年に阿佐ヶ谷に100%国産小麦と天然酵母のパンの店「エレファントキッチン」をオープン。安心安全な素材で作ったパンやグラノーラ、デリカの販売を始める。店と並行して天然酵母のパン教室を開催。
2021年にパンの販売は終了し、教室を東小金井のキッチンスタジオに移転。

● 佐藤義大
元パティシエで、エレファントキッチンのデリカとお菓子担当です。

 

[経歴]

実家の神戸の洋菓子店勤務の後、2013年エレファントキッチンを開業。店ではデリカ&お菓子の製造と商品開発をし、レッスンでは主にお菓子を担当。

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レッスンレビュー

  • 憧れの天然酵母の食パンが焼けました〜 すっごい美味しい😊 もう外で食パンは、買わないです‼......

  • 大人気の教室というのが本当に納得です! とても丁寧な指導な上にとても楽しい雰囲気で最高の時......

  • 大人気のお教室へ、初参加致しました! 初心者の私は、緊張感たっぷり💓で講習開始! パン作り......

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ONLINE SHOP

現在、自家製グラノーラをウェブサイトからお買い求めいただけます。

Access

Shop

住所

〒184-0002 東京都小金井市梶野町4丁目
JR中央線 東小金井駅より徒歩6分

メールアドレス

info@elephant-kitchen.com

営業時間

AM10:00-PM7:00

営業日のご案内

日・月・火 クッキングクラス
水曜定休
木・金・土 パン&デリ販売日

MAP

(自宅になりますので住所の詳細と連絡先はご予約後にご案内いたします。)